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Land & Leute > Ostfriesische Rezepte > Teil 3
Zutaten
1 kg Kartoffeln
1Teel. Salz
3 Essl. Mehl
Speck, Zucker, Sirup, Schmalz
Zubereitung:
Die geschälten, gekochten Kartoffeln gut abdämpfen lassen u. mit dem
Mehl bestreuen. Danach sehr schnell stampfen, bis sich ein Kloß bildet.
Den fertigen Kloß auf einen Teller anrichten.
Hierzu reicht man ausgebratenen Speck u. Sirup.
Bleibt ein Rest, so schneidet man die kalte Masse in Scheiben u. brät sie in
Schmalz. Dazu schmecken Zucker u. Sirup.