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Grönkohl (Grünkohl)

Land & Leute > Ostfriesische Rezepte > Teil 1

Zutaten
1 kg Grünkohl
500 g Kassler
4 Pinkelwurst (Kohlwurst)
250g Speck
1-2 Zwiebeln
4 Eßlöffel Hafergrütze oder Haferflocken
1/2 Liter Wasser
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Der Grünkohl schmeckt am besten, wenn er Frost bekommen hat. Den frischen Kohl von den Stielen abstreifen, gründlich waschen und fein hacken. Dann läst man den Grünkohl mit Kassler, Speck, Zwiebeln, Kohlpinkel, Hafergrütze und Wasser ca. 60 min auf Stufe 1 gar kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu reicht man Salzkartoffeln und Senf.